"Torta Nausicaa"
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Per realizzare questa torta gli ingredienti sono:
4 uova
200 gr. zucchero
200 gr. di burro
150 gr. di farina 00
un pizzico di sale
50 gr.di amido di mais maizena
una vanillina
Per la farcia:
250 gr. di mascarpone
2 tuorli
2 cucchiai di zucchero
cacao amaro
ciccolato fondente a pezzi
Glassa di cioccolato fondente per ricoprire
e
pasta di zucchero per decorare
Come procedere:
Lavorare i tuorli con lo zucchero per qualche minuto aggiungere una parte della farina e la vanillina . Far sciogliere il burro in un pentolino, unire il burro fuso all'impasto, aggiungere la farina rimasta, il pizzico di sale e l'amido di mais. Dopo aver montato a neve gli albumi amalgamare tutto insieme. Versare l'impasto in uno stampo di 28 cm di diametro, ben imburrato ed infarinato, e far cuocere in forno, già caldo, a 180° per 35 minuti circa. Quando la torta è cotta far raffreddare e tagliare in due parti con cautela. Per preparare la farcia sbattere i tuorli con lo zucchero e il mascarpone, continuare ad amalgamare fino a farla diventare una crema. Riempire con la farcia la torta e spolverare con il cacao amaro e i pezzi di cioccolato fondente. Dopo aver ricomposto la torta decorare con la glassa di cioccolato fuso. Mettere in frigo appena fredda e completare con le decorazioni in pasta di zucchero.
Buon lavoro!
