Pan di Spagna con ripieno di Nutella, e ricoperta di cioccolato fuso e smarties.
domenica 11 novembre 2018
giovedì 21 giugno 2018
domenica 11 marzo 2018
Il Dolce Mandovolo
2 Uova intere e 3 Tuorli
60 g. di zucchero
80 g. di Farina 00
50 g. di Fecola di patate
50 g. di burro
100 g. di mandorle non spellate
3/4 di lievito per dolci
1/2 fialetta di essenza di mandorla
Per la copertura de dolce :
200 g. di cioccolato fondente
100 g. di nocciole pelate
30 g. di burro
Iniziamo mettendo le mandole in forno in una lastra a tostare girandole più volte in modo che abbrustoliscano in modo omogeneo, togliere dal forno e dopo che si sono raffreddate tritarle molto finemente, in un mixer da cucina, insieme ad un cucchiaio di zucchero tolto dalla dose totale, fino ad ottenere una farina. Tostiamo anche le nocciole e lasciamole raffreddare ci serviranno per decorare il dolce. In una ciotola mettere le uova, i tuorli e lo zucchero e con l'aiuto delle fruste elettriche battere in modo energico fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere il burro morbido a pezzetti ed amalgamarlo bene, setacciare insieme farina, fecola e il lievito per dolci, ed unire al composto, infine unire l'essenza di mandorla. A questo punto iniziare a mescolare con una spatola dal basso verso l'alto unire sempre mescolando, in modo delicato, la farina di mandorla. Montare le 3 chiare a neve ed unire al composto sempre con movimenti delicati dal basso verso l'alto, il composto ottenuto deve essere soffice. Travasarlo in uno stampo da plum- cake imburrato ed infarinato e cuocere in forno, già caldo, a 180° C. per 40/ 50 minuti. Controllare con uno stecchino che l'interno sia ben asciutto. Lasciare il dolce nel forno spento per altri cinque minuti e poi sfornare.
Una volta tiepido, rovesciare il dolce su una gratella per dolci e lasciare raffreddare completamente.
Nel frattempo, tritare grossolanamente le nocciole già tostate e sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente unito al burro. Il dolce va coperto completamente di cioccolato fuso, applicare la granella di nocciole solo alle pareti laterali.
Il dolce è pronto da servire.
Buon Appetito
domenica 4 marzo 2018
Muffin
Muffin leggeri allo yogurt e gocce di cioccolato
Ingredienti:
2 uova
110 g. di zucchero
50 ml di olio di semi di girasole
50 ml di latte
1 vasetto di yogurt bianco magro da 125 g.
250 g. di farina 00
1/2 bustina di lievito per dolci (8 g.)
60 g. di gocce di cioccolato
Rompiamo in una ciotola le uova ed iniziamo a mescolare con una frusta elettrica, sempre mescolando aggiungiamo lo zucchero, l' olio di semi, il latte ed il vasetto di yogurt, poi un pò alla volta aggiungiamo la farina setacciata, il lievito e le gocce di cioccolato.
Mettiamo in una teglia per 12 muffin i pirottini, riempiamo con l'impasto e facciamo cuocere in forno già caldo a 180° per 15 minuti.
Buon appetito
mercoledì 28 febbraio 2018
Dolce mascarpone e crema di nocciola !
| tulipanobiancobymichi.blogspot.com PASTA BISCOTTO 5 uova 70 gr. di zucchero 50 gr. di farina 70 gr. di olio di girasole la buccia grattugiata di mezzo limone FARCITURA 250 gr. di mascarpone 250 gr. di panna 3 cucchiai di Crema di Nocciole
Per la base:
Dividiamo i tuorli dagli albumi, con uno sbattitore elettrico montiamo a neve fermissima gli albumi, aggiungendo poco alla volta lo zucchero. Con una frusta uniamo i tuorli uno alla volta, mescolando il nostro composto dal basso verso l' alto. Setacciamo metà della farina necessaria e mescoliamo ancora. Infine aggiungiamo l' olio di semi e la scorza di mezzo limone grattugiata. Versiamo il composto in una teglia ricoperta con carta forno e inforniamo a 200° per 15 minuti.
Una volta trascorso il tempo di cottura, togliamo la nostra base dalla teglia e lasciamo raffreddare su una griglia, poi tagliamo delle strisce di 5 cm.
Per la farcitura:
In una ciotola uniamo la panna montata, il mascarpone e tre cucchiai di crema di nocciole. Amalgamiamo tutti gli ingredienti con l'aiuto di un cucchiaio.
Spalmiamo la crema sulle nostre strisce, una alla volta. Arrotoliamo la prima striscia su se stessa e le altre tutte intorno a formare una grande girella. Usiamo la crema avanzata per ricoprire la torta. Mettere al centro del dolce un piattino di carta e decorare il bordo del dolce con granella di nocciole, solleviamo e riempiamo una sac a poche con un po' di crema e formiamo dei decori a riccioli e disponiamo una nocciola intera sopra ogni ricciolo. Mettiamo la torta in frigo per almeno due prima di servirla.
Buon Appetito
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